在制药食品等行业上，有些物质由于高温会破坏其结构和活性，一般不使用烘干，而使用冻干技术。通过降温将物质中水分冻结为固体，再降低真空及轻加热的方式，使固态的冰直接升华为汽体，达到脱水的目的。

相对热干燥的脱水方式，冻干有很多优点，比如挥发性损失低、不用添加防腐剂保鲜、保持物质结构、保持物质中活性成分、保持物质中易氧化的成分等。因此，冻干技术在制药、食品、科研等领域应用极广。

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主要技术参数